كشف خبير التغذية في جامعة ستانفورد الأمريكية، كريستوفر غاردنر، عن نهج غذائي يعتمد على تناول الأطعمة الصحية بنسبة 80% من الوقت، مؤكداً أن الحفاظ على الصحة لا يتطلب اتباع حميات معقدة أو الالتزام بقيود غذائية صارمة.
ووفقاً لصحيفة "الغارديان" البريطانية، أوضح غاردنر أن التغذية الصحية تقوم على مبادئ بسيطة، أبرزها الاعتماد على الأطعمة الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، مع السماح باستثناءات محدودة تجعل النظام الغذائي أكثر استدامة.
وحذّر من الانسياق وراء الشعارات التجارية والمنتجات التي تُسوّق بوصفها حلولاً سريعة لتحسين الصحة، مشيراً إلى أن جودة النظام الغذائي تعتمد على مكوناته الأساسية، وليس على المكملات أو المشروبات التي يُروّج لفوائدها.
وبيّن أن تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة لا يعني بالضرورة أن جميع المنتجات المصنعة ضارة، إذ ينبغي تقييم قيمتها الغذائية ومكوناتها بدلاً من الحكم عليها استناداً إلى طريقة تصنيعها وحدها.
وفي ما يتعلق بالقهوة، أشار غاردنر إلى إمكانية إدراجها ضمن النظام الغذائي الصحي، مستشهداً بإرشادات أمريكية سابقة تناولت استهلاك ثلاثة إلى خمسة أكواب يومياً، شريطة تجنب الإفراط في السكر والإضافات مرتفعة السعرات الحرارية.
ودعا إلى إعادة ترتيب مكونات الوجبات الغذائية، بحيث تشكل الخضروات والحبوب والبقوليات الجزء الرئيسي من الطبق، فيما تصبح اللحوم مكوناً ثانوياً بدلاً من الاعتماد عليها بوصفها العنصر الأساسي.
وأكد أن تحسين العادات الغذائية لا يقتصر على القرارات الفردية، بل يتطلب تطوير الوجبات المقدمة في المدارس والجامعات والمستشفيات والمؤسسات العامة، بما يسهم في تعزيز الصحة العامة.
وشدد غاردنر على أن نجاح أي نظام غذائي يرتبط بسهولة الاستمرار عليه، معتبراً أن الاعتدال والتنوع والمرونة تمثل ركائز أساسية لتحقيق نمط حياة صحي بعيداً عن تعقيدات الحميات الغذائية المتداولة.
أضف تعليقاً