حذرت خبيرة التغذية الروسية نوريا ديانوفا من الإفراط في تناول الدهون المشبعة والمتحولة، مؤكدة أن نوع الدهون ومصدرها يؤثران في صحة القلب والأوعية الدموية أكثر من مجرد كميتها في النظام الغذائي.
ونقل موقع "لينتا رو" الروسي عن ديانوفا قولها إن الدهون غير المشبعة تؤدي دوراً أساسياً في وظائف الجسم، بما في ذلك دعم صحة الدماغ والخلايا وإنتاج الهرمونات وامتصاص الفيتامينات.
وأوضحت أن الدهون الأحادية غير المشبعة، الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو واللوز والكاجو والفول السوداني، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وقد تسهم في تقليل الالتهابات.
وأضافت أن الدهون المتعددة غير المشبعة، ومنها أحماض "أوميغا 3" و"أوميغا 6"، تدعم وظائف الدماغ وصحة أغشية الخلايا، وتوجد في الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والماكريل، إلى جانب الجوز وبذور الكتان والشيا.
وأشارت إلى أن الدهون تسهم في امتصاص الفيتامينات "A" و"D" و"E" و"K"، فضلاً عن دورها في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.
وفي المقابل، حذرت ديانوفا من الإفراط في الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء والزبدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم، لارتباط استهلاكها المرتفع بزيادة مستويات الكوليسترول الضار.
وشددت على مخاطر الدهون المتحولة، التي قد ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول النافع، ما يزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وبحسب التوصيات التي أوردتها، ينبغي أن تشكل الدهون ما بين 20 و35% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مع إبقاء الدهون المشبعة دون 10% والمتحولة دون 1%.
ونصحت بتناول الأسماك الدهنية مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً، وإدخال المكسرات والبذور غير المملحة إلى النظام الغذائي، واستخدام الزيوت النباتية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة قدر الإمكان.
وأكدت أن الحفاظ على نظام غذائي صحي لا يتطلب الامتناع عن الدهون، بل اختيار مصادرها بعناية وتحقيق التوازن في استهلاكها.
أضف تعليقاً