دراسة: الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة تهدد صحة الكبد والقلب

كشفت دراسة أجراها علماء من جامعة أكسفورد أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية، الزبدة، والبسكويت، يلحق ضرراً بالكبد ويرفع مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشارت الدراسة التي نشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) إلى أن الكوليسترول الزائد يسهم في "انسداد" الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة احتمالية تكوين الجلطات.

قام الباحثون بإجراء تجارب على مجموعتين من المتطوعين. المجموعة الأولى اتبعت نظاماً غذائياً غنياً بالدهون المشبعة لمدة ثلاثة أسابيع، وظهرت لديهم زيادة ملحوظة في مستويات الكوليسترول وأعراض الإصابة بالكبد الدهني، وهو ما يُعزز من مخاطر تطور مشكلات صحية في الأوعية الدموية.

ما أثار دهشة الباحثين هو أن أفراد هذه المجموعة لم يعانوا من زيادة في الوزن، مما يشير إلى أن مرض الكبد الدهني قد يصيب حتى الأشخاص الذين يتمتعون بوزن طبيعي.

في المقابل، تناولت مجموعة أخرى أطعمة تحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة، مثل الأسماك والأفوكادو، وأظهرت نتائج إيجابية، حيث انخفضت مستويات الكوليسترول وتحسنت حالة الكبد لديهم.

تشير هذه النتائج إلى أهمية تجنب الدهون المشبعة لصالح خيارات غذائية أكثر صحة، لتعزيز صحة القلب والكبد وتجنب مضاعفات خطيرة قد تصيب حتى الأشخاص الذين يتمتعون بوزن طبيعي.

م.ال