كشف تقرير صحي متخصص أن إدخال البرغل ضمن النظام الغذائي بدلاً من الحبوب المكررة قد يسهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم، إلى جانب ارتباط استهلاك الحبوب الكاملة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
وذكر موقع "فيريويل هيلث" أن البرغل يُصنع من حبوب القمح التي تُسلق جزئياً ثم تُجفف وتُجرش، ويتميز باحتفاظه بأجزاء الحبة الكاملة، ما يجعله مصدراً غنياً بالألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالحبوب المكررة.
وبحسب التقرير، يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ، بوزن نحو 182 غراماً، على 8.2 غرامات من الألياف، أي ما يعادل قرابة 30% من الاحتياج اليومي، ما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين حركة الأمعاء والحد من الإمساك.
وتؤدي الألياف دوراً مهماً في صحة الأمعاء، إذ تغذي البكتيريا النافعة وتساعدها على إنتاج أحماض دهنية، من بينها "البيوتيرات"، التي تدعم الخلايا المبطنة للأمعاء، فيما ربطت دراسات رصدية بين زيادة استهلاك الألياف وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وأشار التقرير إلى أن طبيعة البرغل بوصفه من الحبوب الكاملة تسهم في إبطاء هضم النشويات، ما يساعد على الحد من الارتفاع السريع لمستويات الغلوكوز بعد تناول الطعام.
وأظهرت مراجعة علمية شملت نحو 463 ألف شخص أن الأكثر استهلاكاً للحبوب الكاملة سجلوا خطراً أقل للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 21%، فيما أظهرت دراسة أميركية تابعت نحو 195 ألف شخص لمدة 24 عاماً انخفاضاً في معدلات الإصابة لدى الأشخاص الذين يستهلكون الحبوب الكاملة بانتظام.
وتمتد الفوائد المحتملة إلى صحة القلب والأوعية الدموية، إذ أظهر تحليل شمل نحو 1.2 مليون شخص ارتباط زيادة استهلاك الحبوب الكاملة بانخفاض مخاطر أمراض الشريان التاجي والوفاة الناجمة عنها، فيما ربطت مراجعة أخرى شملت 183 ألف شخص بين تناولها وانخفاض احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
ورغم فوائده الغذائية، حذر التقرير من أن البرغل يحتوي على الغلوتين، لذلك لا يناسب المصابين بمرض السيلياك أو حساسية القمح، كما يحتوي على "الفركتان" التي قد تسبب الانتفاخ واضطرابات هضمية لدى بعض المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
ونصح التقرير الأشخاص غير المعتادين على تناول كميات كبيرة من الألياف بإضافة البرغل إلى نظامهم الغذائي تدريجياً، لتقليل احتمالات الإصابة بالغازات والانتفاخات المؤقتة.
أضف تعليقاً